Čenakai su jautiena

Paprastai čenakus atsimenu kaip riebų ir neišvaizdų mėsos ir bulvių patiekalą. Mums kaip visad norėjosi ko nors lengvesnio bei maistingesnio. Taip mūsų namuose atsirado šie čenakai - saikingai aštrūs, su daug daržovių, išsitroškinusia yrančia jautiena ir sodriu sultiniu apačioje. Taigi laikas traukti iš užmaršties per tėvų vestuves ar močiutės jubiliejų gautas čenakines ir ruošti šeštadienio pietus! Pabandom? :)

Produktai:

• 2 paprikos
• 2 nedideli baklažanai
• 3 raudoni svogūnai
• 7 nedidelės bulvės
• 600-700 g. konservuotų vyšninių pomidorų savose sultyse
• 800 g. jautienos kumpinės
• 6 skiltelės česnako
• Aliejus kepimui

Prieskoniai:

• 1 a. š. maltos kelendros
• 1 a. š. kumino sėklų
• 1 a. š. rūkytos paprikos
• 1 a. š. saldžios paprikos
• Pipirai pagal skonį
• Druska pagal skonį

Patiekimui:

• Šviežios kalendros
• Citrinos (nebūtina)

Supjaustome jautienos kumpinę didesniais gabalėliais.

Taip pat pasiruošiame ir stambesniais gabalėliais supjaustome bulves, baklažaną bei papriką. Svogūnus pjaustome ketvirčiais.

Įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame kepti jautieną. Šiek tiek apkepus mėsai, sudedame prieskonius - kelendrą, kuminą, papriką, pipirą, druską bei česnaką. Mėsą pakepame dar kelias minutes, kol viskas pasidengia prieskoniais.

Išimame jautieną ir česnakus. Į tą pačią keptuvę su prieskoniais sudedame bulves, papildomai pabarstome pipirų bei druskos. Apkepiname bulves, kol viskas pasidengs tolygiai prieskoniais.

Papriką bei baklažaną pašlakstome aliejumi, pabarstome druska bei pipirais. Viską gerai išmaišome, kad daržovės pasidengtų prieskoniais.

Pradedame produktų sluoksniavimą čenakinėse. Ant dugno dedame jautienos kumpinę su 2 česnako skiltelėmis. Toliau dedame bulves, 3 ketvirčius svogūno, paprikos skilteles bei baklažano kubelius. Ant viršaus pilame pomidorų sultis bei uždedame kelis vyšninius pomidoriukus. Iš viso gaunasi 4 porcijos.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Įkaitus orkaitei dedame šaltus čenakus kepti 1 val. 30 min. Svarbu! Čenakus ŠALTUS dedame į neįkaitusią orkaitę, kitu atveju čenakinės įdėtos į įkaitusią orkaitę gali skilti, sutrūkinėti.

Po 1 val. 30 min. ištraukiame čenakus. Papuošiame kapotais kelendros lapeliais (ir citrinos griežinėliu). Svarbu! Neskubėkite valgyti, nes troškinys labai karštas.

Skanaus!