Citrininis pyragas su cukinija

Iki vasaros pabaigos dar kelios dienos. Norisi sugaudyti paskutinius saulės spindulius ir šilumą. O ką daryti jei lauke lyja, niūru ir apsiniaukę? Praskaidrinti vakarą reikia garuojančiu, kvepiančiu, saulę primenančiu citrusiniu pyragu! Pažadu, kvapui pasklidus po namus pajusite ramybę, norėsis basomis braidžioti po žolę ar atsisėsti terasoje, sudėti koją ant kojos ir lėtai gurkšnojant arbatą prisiminti vasaros atostogas.

Produktai:

• 200 g. graikiško jogurto
• 400 g. kvietinių miltų
• 200 g. cukraus
• 150 g. kokosų sviesto (aliejaus)
• 3 kiaušiniai
• 1 vidutinio dydžio cukinija
• 2 citrinos
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Druska
• Cukraus pudra

Paruošiame cukiniją. Nuplauname, sutarkuojame ir išspaudžiame sultis.

Gaminame tešlą. Ištirpiname kokosų sviestą. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Supilame tirpintą kokosų sviestą, graikišką jogurtą, pusės citrinos sultis, vienos citrinos žievelę bei vanilės ekstraktą ir viską išmaišome.

Į gautą masę supilame likusius birius produktus - druską, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome.

Sudedame cukiniją ir išmaišome. Gautą masę sudedame į formą. Aš naudojau 19 cm. skersmens kepimo formą. Kepame įkaitintoje orkaitėje 180 temperatūroje 55 minutes.

Iškepę pyragą jį atvėsiname ir paruošiame glaistą. Sumaišome pusės citrinos sultis su cukraus pudra. Pudros dedame tiek, kol gauname norimą glaisto tirštumą. Papuošiame pyragą vienos citrinos žievele.

Įkvėpimo šiam pyragui sėmiausi iš blogo https://www.alattefood.com

Skanaus!