Žiedinis kopūstas man augant buvo labai nepopuliari daržovė. Nors daržuose augo puikiai, retas kuris ją augino. Atrodo niekas nežinojo, kaip ruošti, kur naudoti. Tačiau, dabar labai įprasta, pateikti keptus žiedinius kopūstus, kaip garnyrą, naudoti sriuboje, salotose ar daryti iš jų piurė. Šiandien dalinuosi vaikystės receptu. Mamai kepant sukirsdavome dar neatvėsusius. Viskas labai paprasta, tačiau ir labai skanu! :)

Žinau, su šiuo receptu geriausiai būtų buvę pasirodyti grill’io sezono pradžioje. Na, bet aš pastarojo dar neuždarau, nes mūsų dar tikrai laukia bobų vasara, ir ne viena šilta popietė ir bent keli vakarai. Šio savaitgalio prognozė, puikiai patvirtina mano žodžius. Turiu nuojautą, kad ne vienas Jūsų rytoj išsitrauks savo šašlykines ar lauko grill’ių ir mėgausitės padūminta, lauke kepta minkšta, sultinga mėsyte, šeimos ir draugų kompanijoje. Tą ketiname daryti ir mes. O jei pritrūkote idėjų, kaip šį kartą pasiruošti mėsą, štai į pagalbą skubu su mūsų šeimos mėgiamu šašlykų receptu bei populiariausiais garnyrais.

Yra dienų, kai visiškai nesinori nieko įmantraus, o tiesiog tokio skonio, kurį pažįsti nuo vaikystės. Tokia nostalgija mane apima su kiaulienos suktinukais, kurie dažniausiai mūsų šeimoje patiekiami per didžiasias metų šventes. Atnešami didelėje lėkštėje, per vidurį patiekiama bulvių košė, o aplink išdėliojami suktinukai. Siunčiame lėkštę ratu, kol ji ištuštėja. Na, ir šiandieną, rekomenduoju jais pasilepinti penktadienio vakarienės metu. :)

Panašią sriubą pradėjau virti dar prieš 10 metų, atvykusi į Vilnių studijuoti. Man ji tokia skani, kad kažkada namiškiams išviriau jos net 8 litrus - šį faktą man priminė sesė. :) Per tiek metų receptas koregavosi ne vieną kartą. Priklausomai nuo sezono varijuoja grybų rūšys, tačiau sriuba visad išlieka kvepianti šviežiomis žolelėmis ir pavasariu. :)

Šis receptas gimė, kai namuose atsirado jautienos antrekotas ir norėjosi šalia jo patiekti ne, kaip įprasta, grilintas daržoves, o kažką šviežio, subtilaus ir ypatingai skanaus. Man šalia gero kepsnio ne mažiau svarbus ir geras garnyras. Su šiomis salotomis namie ruoštą patiekalą pakilėsite į restorano lygmenį. Bon appetit! :)

Kokias emocijas Jums atneša kalendorinis pavasaris? Man atrodo, vos tik išaušo kovo 1 diena nusimečiau sunkius žieminius kailinius ir iš karto palengvėjau. Norisi lengvumo, norisi spalvų, norisi permainų! Tas pats požiūris atsispindi ir mano virtuvėje. Ėmiau gaminti lengvus, maistingus bei spalvingus patiekalus. Vienu iš jų dalinuosi šiandieną. Šviežūs, ryškūs, traškūs, neapsunkinantys salotų laiveliai ant stalo!

Tarpšventiniu laikotarpiu norisi kažko lengvo? Paprasto tiek skonių palete, tiek paruošimo būdu? O po Kalėdinio stalo dar ir ypač išsiilgstame daržovių. Šios lengvai paruošiamos saldžiarūgščių burokėlių salotos pagardintos feta yra būtent toks patiekalas, kurio šiandien Jums reikia. :)

Šventės jau čia pat! Savųjų aš neįsivaizduoju be mamos kepto žuvies pyrago. Kadangi šiais metais susitiksime tik kamerų pagalba, norėjosi bent jau skoniais suartinti mūsų stalus. Mamos įkvėpta kepu jos skanųjį pyragą, su gardžiu įdaru bei traškia plutele. Susikurkime savo mažas šventes taip, kad mums patiems būtų gera, ramu ir šilta širdyse. :)

Įsivaizduokite, jog ant stalo išdėliojote visus Kūčių vakarienės patiekalus, skaičiuojate, skaičiuojate dar kartą, ir dar… vienuolika! Tokiu atveju praverstų atsargoje turėti vieną papildomą, lengvai pagaminamą patiekalą. Būtent tokiu šiandiena dalinuosi su Jumis. Ant mano Kūčių vakarienės stalo bus ši pikantiška lašiša su grūdėtomis Dijon garstyčiomis bei šlakeliu viskio. :)

Nors patiekalų su moliūgais gaminimo bumas praėjo, bet tikiu, kad dar kai kurie iš Jūsų, kaip ir aš, turite namie pūpsantį, savo dydžiu besipuikuojantį naminį moliūgą. Kad ir kaip aš stengiausi į šį gražuolį nekreipti dėmesio, deja, mūsų susidurimo išvengti nepavyko. Laikausi taisyklės,jei jau esi mano namuose, būsi sunaudotas. Niekas negali būti išmesta! Todėl šiandien viriau didžiulį puodą aitrios moliūgų sriubos, kurią gardinau moliūgų sėklomis ir nustebsite, mėlynuoju pelėsiniu sūriu! Tikrai verta šį derinį, išmėginti bent kartelį. :)

Pasibaigus gaiviųjų gėrimų sezonui, prasideda karštųjų. Žinoma, arbatą galime gerti pirktą parduotuvėje, tačiau kur kas daugiau malonumo ši suteiks, jei pasigaminsite ją patys. Tokiu būdu į patiekalą įdėsite pagrindinį ingredientą - meilę paties pasigamintam maistui. Šį kartą siūlau išmėginti gaivią, citrusinę paciflorų ir žaliųjų citrinų arbatą. :)

Jau ne kartą girdėjote, kad sriuba yra puikus būdas suvalgyti daugiau daržovių. Tarpusavyje dera begalė variantų. Šį kartą šaldytuve turėjau moliūgo gabalėlį. Priskyriau jam į porą gardujį brokolį. Gavosi maistinga, šildanti, rudeniša pietų sriuba - tikra vitaminų bomba!

Man labai patinka, kaip šis patiekalas atrodo vizualiai, ir nors iš pirmo žvilgsnio nepagalvotum, jog ančiuviai dera su brokoliais, duokite jiems šansą! Neįprastas derinys puikiai susišoka lėkštėje bei ypatingai dera prie steiko. :)

Troškiniai - mėgiamiausias mūsų patiekalas. Ne vien dėl to, kad juos lengva pagaminti, bet ir jų skonių skalė gali būti labai įvairi. Mėgstame valgyti aštriai, todėl čili troškinys tapo neatsiejama mūsų virtuvės dalimi. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai čili pipirai (šviežūs arba miltelių pavidalu), malta jautiena, pomidorai ir pupelės. O toliau jau kiekvieno improvizacija, kaip paruošite šį patiekalą. Šiandieną supažindinsiu Jus su savuoju, jau nusistovėjusiu mūsų virtuvėje čili troškinio variantu, kurį užbaigsiu aitriais jelapenais, sūriu ir jogurto šaukšteliu. :)

Kiekviena šeima turi geriausių cepelinų receptą. Mūsiškis slepiasi pas močiutę. Daromi gausiai, iš kibiro bulvių, nes jų valgyti susirenka kelios šeimos. Dalinamės, skanaujame ir dūsaujame, jog vėl persivalgėme. Receptu dalinuosi lygiai tokiu, kokį teko matyti pas močiutę. Minkštut minkštutėliai ir tirpstantys burnoje, taip kaip mes pratę valgyti namuose. :)

Jau kurį laiką šaldymo kameros kampe manęs laukė naminių jautienos dešrelių pakelis. Ketinau jas kepti orkaitėje, tačiau šeimos nariai suraukė nosis ir pareikalavo, ko nors naujo! Įjungiau vaizduotę ir panaudojau tik tai, ką turėjau šaldytuve. Gavosi puikus patiekalas, todėl be jokios abejonės dalinuosi juo su Jumis. Sodrus jautienos dešrelių ir daržovių troškinys su rūkytos paprikos pireskoniu. Be didelių svarstymų, tai dar vienas mūsų šeimos favoritas. :)

Savaigaliais, nors ir niekur nereikia skubėti, rekomenduoju rinktis tokius patiekalus, kuriems paruošti nereikia daug laiko ir visą darbą už Jus atliktų orkaitė. Juk savaitgaliai skirti Jūsų poilsiui!
Šį kartą pasirinkau gardžiai apskrudusius vištienos ketvirčius, su vištienos sultyse išsitroškinusiomis bulvėmis bei saldžiarūgščiais orkaitėje keptais burokėliais ir švelnaus skonio keptais ridikėliais. Pažadu, patiekalas glostys ne tik gomurį, bet ir savo spalvingumu džiugins šeimyniškių akis. :)

Galvojant apie keptas daržoves, ridikėliai tikriausiai daugeliui mūsų būtų paskutinė daržovė apie kurią pagalvotume. Be reikalo! Svieste kepti ridikėliai su šviežiomis petražolėmis turi itin švelnų skonį ir, kaip pagardas džiugins akis bei gomurį ne prie vieno patiekalo. :)

Marinuoti ar virti burokėliai tapę virtuvės klasika, o ar teko juos kepti? Orkaitėje kepti saldūs naminiai burokėliai pašlakstyti žaliosios citrinos sultimis įgauna saldžiarūgščių burokėlių skonį bei savo gardumu tikrai pralenkia jau įprastus jų paruošimo būdus. :)

Atėjus žvarbiam rudeniui vis dažniau norėsis vakare, po darbo įsitaisyti namuose jaukiai apsigobus pledu bei įnikus į mėgstamą knygą ar filmą. Tokio vakaro neįsivaizuoju be garuojančio arbatos puodelio. Šį kartą visiems gerai žinoma imbierinė arbata, pagaminta savomis rankomis. Kvapnus, šiek tiek aitrus gėrimas leis ne tik atsipalaiduoti ir atsiduoti mėgiamai veiklai, bet ir pastiprins vertingais imunitetui vitaminais. :)

Gal šį savaitgalį Jus lankė teta iš pajūrio bei atvežė įstabiai kvapnios rūkytos skumbrės? Arba turguje bendravote su labai charizmatišku prekeiviu ir nė nepastebėjote, kaip Jus įkalbino nusipirkti rūkytos menkės? Variantų gali būti begalė, bet jie visi veda prie vieno - namuose turite rūkytos žuvies ir nežinia, ką su ja daryti. Mano namuose šis produktas retas svečias, tačiau, kai jo turiu, vasada gaminuosi salotas. Panašias salotas pradėjo gaminti mano mama. Per daugelį metų, jas prisitaikiau savo skoniui - pridėjau daugiau žalumynų, mažiau majonezo. Šiandieną dalinuosi man labiausiai patinkančiu šių salotų variantu - gardi pagrindinio vaidmens atlikėja skumbrė bei jai asistuojantys kvapnūs pomidorai ir šviežios prieskoninės žolelės. Skanaus!

Šiandieną Artimuosiuose rytuose populiarus patiekalas - koftos. Pastarosios formuojamos ant iešmo iš maltos mėsos, žuvies ar net daržovių. Šį kartą supažindinsiu Jus su itin paprastu, tačiau kupinu šviežių skonių variantu. Griliuje karamelizavusios kokybiškos jautienos koftos, gausiai pagardintos prieskoninėmis žolelėmis ir apšlakstytos citrinos sultimis. Šios jautienos koftos tikrai praturtins kiekvienų namų virtuvę. :)

Cukinija mano namuose viena populiariausių daržovių, kurią dedu ne tik į troškinius ir salotas, bet ir į kepinius. Šį kartą cukiniją naudojau blynuose su savo mėgiamiausia kruopa. Du mėgstami dalykai tiesiog negali nederėti - išorėje apskrudusios traškios kruopos ir viduje drėgmę bei tekstūrą išlaikiusios daržovės. Gardūs nesaldūs blynai, kuriuos nardinsite į savo pačių pasigamintą jogurtinį padažą. :)

Ar dar turite naminių pomidorų? Jei taip, štai dar vienos ekspromtu gimusios prisirpusių raudonskruosčių salotos, pagardintos vytintu kumpiu. Tobuliausi dalykai atsiranda visiškai netikėtai! :)

Vaikščiodami po rudenėjantį mišką negalėjome nepastebėti ten gausiai pūpsančių grybų ir akylai kiekvieną centimetrą išieškančių grybautojų. Deja, neturėjome su savimi pintinės, nes kelis baravykus būtume ir patys susigundę paimti. O tiems kam pavyko porą grybų priglausti į kišenę siūlau lengvą receptą, padėsiantį sunaudoti surinktus gražuolius. Sodri, kreminė grybų sriuba pagardinta mėlynuoju sūriu. Manau šis patiekalas galėtų tapti ne vieno grybų entuziasto firminiu. :)

Kiekvienas turime savų triukų ar ritualų, kaip dienos pradžią padaryti džiaugsmingesnę. Daugeliui pusryčiai yra laukiamiausia rytinės ceremonijos dalis. Mūsų šeimoje be pusryčių nė vienas nepajudame iš namų. Šį kartą - lėtai keptas, burnoje tirpstantis omletas su svieste išsimaudžiusiomis voveraitėmis. Tai tikra miško magija lėkštėje. :)

Greičiausiai pomidorų pintinės tuštėja verdant pomidorų sriubą. Pastaroji tokia skani, kad nepakanka tik vieno dubenėlio, todėl tikrai kartosite. Tiršta, kreminė ir pomidoringa - taip atrodo mūsų pastarųjų savaičių meniu. :)

Svarainių krūmą turėjo dažnas kiemas. Dažniausiai pastarieji augo gėlių darželiuose arba buvo sodinami vietoje gyvatvorės. Rūgštus, kietas vaisius daugiausia džiovinamas arba nardinamas į sirupą.
Kai visiškai įprasta yra kepti figas, kriaušes ar obuolius, kodėl mes nekepame savo rūgštuolių? Iškilus šiam klausimui, ką dar galima padaryti su svarainiais, gimė šis desertas. Saldūs ir kartu rūgštūs kepti svarainiai, atsvara jiems - kreminis ir švelnus maskarponės sūris ir viską puošianti traškių trupinių karūna. Jeigu dar turite kur užsilikusį krūmelį, bėkite skinti ir gaminti svarainių desertą!

Toliau tuštėja pomidorų pintinės. Šį kartą gaminuosi visiškai greitas, paprastas, šviežias pomidorų salotas. Pomidorų, baziliko ir balzaminio acto deriniui pradėjus šokti namuose, pasitvirtinsite dar kartą, kad genialumas slypi paprastume. :)

Pirmosios rudens savaitės reiškia pilnas pintines paskutinių pomidorų iš mamos šiltnamio. Nusimato nemažai pomidoringų patiekalų, kol pastarosios ištuštės. Šiandieną - salotos! Ne bet kokios, o su perlinėmis kruopomis. Traškios kruopos, minkšti, kvapnūs pomidorai, šviežios prieskoninės žolelės ir viską surišantis užpilas. Vasara bet kada gali sugrįžti, bent jau mūsų lėkštėse. :)

Kai grįžti namo rudeniškai sužvarbęs ir nori kažko komfortiško, nostalgiško, sušildančio iš vidaus, tarsi kas nors tave viduje apgobtų su minkštu, pūkuotu pledu… Tokius jausmus man kelia šiltas garuojantis obuolių pyragas arba karšta daržovių sriuba.
Šį kartą pasirinkau virti sriubą - pieniška, su šviežiomis daržovėmis, sušildisianti ir priminsianti apie vasarą drėgniausią rudens vakarą. :)

Kada cukinijų pilni šiltnamiai, ką su jomis daryti neužtenka vaizduotės. Ką daryti su peraugusiomis cukinijomis ir aš nežinau, bet jei turite užsilikusių mažesnių ar ketinate jų įsigyti, čia galiu Jums patarti. Salotos! Lengvai pagrilintos, karamelizavusios cukinijos, apipiltos salstelėjusiu padažu ir apibarstytos sūria feta. Pastarosios puikiai tiks patiekti prie paukštienos ar kiaušinienės.

Šąlant orams, vis mažiau laiko norėsis praleisti lauke kepant mėsą. Todėl kepkime ją būnant savo šiltuose, jaukiuose namuose! Kiaulienos kumpis ar sprandinė, apsupta sultinio su šlakeliu viskio bei padengta apskrudusia prieskonių ir garstyčių plutele kutens gomurį. Nepajusite, kaip greitai prabėgs laikas ir dalinsitės patiekalu su šeima prie stalo!

Iki vasaros pabaigos dar kelios dienos. Norisi sugaudyti paskutinius saulės spindulius ir šilumą. O ką daryti jei lauke lyja, niūru ir apsiniaukę? Praskaidrinti vakarą reikia garuojančiu, kvepiančiu, saulę primenančiu citrusiniu pyragu! Pažadu, kvapui pasklidus po namus pajusite ramybę, norėsis basomis braidžioti po žolę ar atsisėsti terasoje, sudėti koją ant kojos ir lėtai gurkšnojant arbatą prisiminti vasaros atostogas.

Šis troškinys mano favoritas. Pomidorai, avinžirniai, vištiena ir viskas pagardinta kalendra bei kario prieskoniais. Pastarieji pakvipę nukelia į tolimuosius rytus, nors apsuptas kvapo sėdi prie savo virtuvės stalo. Gimęs iš šaldytuve buvusių atsitiktinių produktų, vėliau pora kulinarinių štrichų patobulintas ir negalime jo atsivalgyti. :)

Jei dar nemėginai, būtina išmėginti avinžirnių makaronus. Skanūs, kaip įprasti pilno grūdo makaronai, o maistinių medžiagų ir naudos nepalyginamai daugiau. O ir sotumo jausmas po jų kur kas ilgiau išlieka! Saulėje džiovinti pomidorai, mocarela, bazilikas - tikra Italija tavo namuose! :)

Nors dar vasara, bet jau kartkartėmis pagalvoju apie rudenį. Prisimenu rudeniškas spalvas, pasivaikščiojimus čežant lapams tarp kojų ir ,žinoma, kvapus. Man nėra nieko kvapniau rudenį už moliūgą. Dėl to šį kartą, vedina skonio ir kvapų nostalgijos, pasirinkau rikotos ir moliūgo įdarą. Tikiuosi jis Jums patiks tiek pat, kiek ir man. :)

Pyragai su obuoliais ar rabarbarais mano mėgstamiausi. O kas bus jei du mėgstamus ingredientus sudėsiu kartu? Gausis tobulas pyragas - minkštas, kvapnus, sielą šildantis ir su malonia rūgštele. O kai žinai, jog tokiu pyragu gali mėgautis vos trumpą laiką metuose, jis tampa dar ypatingesnis.
Greitai paruošiamas obuolių pyragas, kuriam šį kartą į kompaniją pridėjau dar ir rabarbarus iš mamos daržo. :)

Mūsų šeimoje bulvės retas svečias, bet jei užsuka pasisvečiuoti, tai būtent taip. Lengvos, minkštos lyg per sviestą, su rozmarino žiupsneliu… Bulvių užkepėlės, kurios privers keksiukų formas panaudoti kitaip. :)

Ilgą laiką vyras iš vieno mėgstamo restorano parnešdavo sviestinius S formos sausainius. Jie man taip patiko, jog nusprendžiau susirasianti receptą ir išsikepsianti juos pati. Citrininiai ir tirpstantys burnoje!
Svarbu! Skaniausi su mėgstamiausia arbata. :)

Iš karto prisipažįstu, jog tai yra pirmoji mano virta uogienė. Paprasčiausiai iš tėviškės, kaip įprasta, parsivežėm tiek gėrybių, kad reikėjo su jomis kažką daryti GREITAI. Ryškios raudonos spalvos ir saikingai saldi! O Prosecco čia įsimaišė impulsyviai. Tiesiog su Prosecco viskas skaniau. :)

Paprastai čenakus atsimenu kaip riebų ir neišvaizdų mėsos ir bulvių patiekalą. Mums kaip visad norėjosi ko nors lengvesnio bei maistingesnio. Taip mūsų namuose atsirado šie čenakai - saikingai aštrūs, su daug daržovių, išsitroškinusia yrančia jautiena ir sodriu sultiniu apačioje. Taigi laikas traukti iš užmaršties per tėvų vestuves ar močiutės jubiliejų gautas čenakines ir ruošti šeštadienio pietus! Pabandom? :)